La scrittrice e famosa esperta enogastronomica Paola Gula torna a trovarci sul nostro BLOG, condividendo il suo prezioso apprezzamento per il nostro lavoro. Non potremmo essere più grati! Scopri come le oche di una volta hanno influenzato la sua esperienza.

"Esplora il fascino di Cascina Peschiera e scopri il curioso mondo delle oche e delle anatre attraverso gli occhi di Edoardo Bresciano, un libero pensatore che sfida i paradossi della società. Scopri il lato giocoso e tenero di questo affascinante personaggio nella nostra ultima pubblicazione su BLOG."

L’oca ha una carne rossa, senza grasso intramuscolare, con uno strato di grasso sotto pelle che si può facilmente separare.
A differenza del pollo, e più di anatra e tacchino, l’oca, in Piemonte, è sempre stata considerata il piatto della festa, una preparazione “eccezionale” quasi sempre impegnativa.
Invece, dall’oca si possono ricavare petti grandi come un piatto, che, affumicati, nulla hanno da invidiare allo speck; si possono fare ottimi salami e persino i prosciuttini di coscia...(continua)

Sono sempre alla ricerca di prodotti particolari, di eccellenze, di aziende che raccontino delle belle storie, fatte di persone e territorio. Questa volta la storia e doppiamente interessante perché racconta di un Corsaro del Gusto e delle oche e anatre che vivono libere in quel di Savigliano...(continua...)