Cambiare vita, ripensare la propria vocazione per trarne qualcosa di buono, in un mondo standardizzante e spesso banale, può sembrare un guizzo da malandrino. Da pirata. Edoardo Bresciano, cuneese doc di Savigliano, in giro è soprannominato “Il Corsaro”. Anzi, il Corsaro del Gusto. Questo perché...

Se dico oca in cucina, cosa vi viene in mente?
Il pensiero di tutti, o quasi, va al foie gras l’oltralpe, uno dei piatti più famosi della cucina francese. Un secondo dopo ci si presenta l’immagine del povero volatile forzatamente ingozzato...

Vivono in libertà, mangiano erba medica fresca, erba di prato, cereali come mais verde e orzo prodotti in azienda. La sera, quando vengono messe al coperto, hanno un metro quadrato a disposizione per due. Prima di essere macellate devono avere almeno sette mesi, dieci se saranno impiegate per...